隨(sui)著(zhu)人們物質生活(huo)水平的(de)提高和素養的(de)不(bu)斷提升(sheng)，消費者在選擇哪家好吃的(de)同(tong)時，也會特(te)別講(jiang)究用餐環(huan)(huan)境(jing)，所以在這個火鍋(guo)店(dian)橫行的(de)年代(dai)，火鍋(guo)店(dian)裝(zhuang)(zhuang)修要(yao)多揣摩顧客的(de)心理。就(jiu)像昆(kun)明(ming)(ming)久居裝(zhuang)(zhuang)飾一直提倡的(de)理念(nian)“完美源于細節(jie)”，注(zhu)(zhu)重細節(jie)完美、個性化的(de)用餐環(huan)(huan)境(jing)，顧客怎能不(bu)喜(xi)歡呢?今天昆(kun)明(ming)(ming)裝(zhuang)(zhuang)飾公司(si)的(de)小(xiao)編給(gei)大家介紹在昆(kun)明(ming)(ming)裝(zhuang)(zhuang)修火鍋(guo)店(dian)時需要(yao)注(zhu)(zhu)意(yi)的(de)幾(ji)個要(yao)點。

Part1 昆明火鍋店裝修之廚房

1.廚(chu)房(fang)是菜(cai)肴的(de)生產之地，還需要多加注意。在(zai)設計火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)的(de)廚(chu)房(fang)時(shi)，要考慮火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)廚(chu)房(fang)的(de)面積、安全及便于操(cao)作。一般(ban)昆(kun)明火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)廚(chu)房(fang)裝修的(de)面積可以(yi)控制在(zai)30—60平(ping)方米。而且火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)的(de)廚(chu)房(fang)應(ying)當能夠(gou)滿足(zu)最大(da)客(ke)流量時(shi)候，人員(yuan)的(de)正(zheng)常工作，裝修火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)(guo)店(dian)時(shi)可以(yi)考慮預留較大(da)規模的(de)地方。

2.火鍋店的廚房或者后臺(tai)應該設置(zhi)員工(gong)專用洗(xi)手間(jian)(jian)和(he)更衣間(jian)(jian)，這樣可以(yi)有效區分工(gong)作區和(he)就(jiu)(jiu)餐區，控(kong)制員工(gong)進入就(jiu)(jiu)餐大廳(ting)，最(zui)好不要(yao)出現員工(gong)和(he)顧客擁擠在洗(xi)手間(jian)(jian)的現象。

3.火鍋(guo)店廚房的供電(dian)(dian)設(she)備(bei)。通(tong)俗(su)說就是(shi)廚房用電(dian)(dian)比(bi)較集中的地方，要有(you)自(zi)己(ji)的單(dan)獨控制裝(zhuang)置(zhi)和超荷保護(hu)裝(zhuang)置(zhi)。經過廚房的電(dian)(dian)線應(ying)防潮、防腐、防熱、防機械磨損(sun)。每臺設(she)備(bei)都(dou)有(you)可(ke)靠的接地線路和附近安(an)裝(zhuang)斷(duan)路裝(zhuang)置(zhi)。

4.昆明火鍋店廚房裝(zhuang)修需(xu)要(yao)注意良好(hao)的(de)通風性(xing)能，采光性(xing)要(yao)強(qiang)。或者具(ju)備良好(hao)的(de)照明，這些元素也會幫助(zhu)調味師能準確的(de)調料和對食品(pin)顏色的(de)判斷(duan);另外還可提高勞動效率和減少(shao)工(gong)傷。而且最好(hao)具(ju)備防蠅、防塵、防鼠設施。

Part2 昆明火鍋店裝修之整體色調

1.昆(kun)明(ming)火鍋(guo)店裝修色調一定要(yao)(yao)采用紅、黃、藍等暖(nuan)色調。一般(ban)暖(nuan)色調才(cai)符(fu)合餐飲業發展的要(yao)(yao)求。如果是火鍋(guo)加盟店則按照總部(bu)要(yao)(yao)求裝修即可(ke)。

2.昆明(ming)火鍋(guo)店的(de)裝修(xiu)不是(shi)非得裝修(xiu)成(cheng)奢華(hua)類的(de)，畢竟大(da)眾型火鍋(guo)店是(shi)主流，最好(hao)要(yao)突出(chu)簡單(dan)、大(da)方、寬敞透亮的(de)特點。

Part3 昆明火鍋店裝修之整體布局

1.昆明裝修火鍋店，應注(zhu)意其大廳家具(ju)布局合理，大廳以(yi)4人(ren)方(fang)桌(zhuo)為主(zhu)，包間使(shi)用(yong)10人(ren)大桌(zhuo);餐桌(zhuo)之(zhi)間的空(kong)間有(you)足(zu)夠空(kong)間讓客(ke)人(ren)移動。

2.裝修出(chu)(chu)來的效果最(zui)好是環境輕(qing)松(song)，給人們輕(qing)松(song)的視覺(jue)感，而且整個(ge)火鍋店(dian)的大廳一(yi)定要保(bao)持空氣暢(chang)通，防止顧客吃完出(chu)(chu)門后(hou)身(shen)上有油(you)煙味。

3.昆明開放(fang)式(shi)火鍋店(dian)裝修。如果火鍋店(dian)選址在比較繁華的區域，即火鍋店(dian)正對大(da)街(jie)的一面全部開放(fang)，沒有(you)櫥(chu)窗隔(ge)檔，顧客可以隨(sui)便進(jin)入，沒有(you)任何障(zhang)礙(ai)。這是多(duo)數火鍋店(dian)采用的經營模式(shi)。

4.昆(kun)明半(ban)開放式火(huo)鍋店(dian)裝(zhuang)修。適(shi)用對象是一(yi)些中小型(xing)的火(huo)鍋店(dian)。進門開度適(shi)中，玻璃明亮，有時櫥窗(chuang)傾斜(xie)配置，顧客可(ke)以從大街直接(jie)看到店(dian)堂內部(bu)，對顧客有一(yi)定的誘導作用。

5.昆(kun)明封閉式火鍋店(dian)裝(zhuang)修。就是火鍋店(dian)面向(xiang)大街的(de)一(yi)面用展示櫥窗或玻璃遮蔽起來，進門盡可能小些。不過昆(kun)明久居裝(zhuang)修建議火鍋店(dian)裝(zhuang)修不合適采用這種(zhong)模式，因為這種(zhong)模式不利于煙氣的(de)排放。

Part4  昆明火鍋店裝修之其他注意事項

1.火鍋店店面的冷卻系統需(xu)要(yao)配置要(yao)合理，最好讓每一個(ge)方位都有涼爽之意，這點就需(xu)要(yao)設計(ji)師來發(fa)揮才能(neng)了。

2.地板磚要求是防滑型(xing)的(de)，地面(mian)標(biao)識清晰，尤其是安(an)全(quan)警(jing)示標(biao)志。地板最好(hao)設(she)計成無障礙式(shi)的(de)，這(zhe)樣在收拾臺桌的(de)時候使(shi)用手推車，提高效率。

3.火(huo)鍋店的落臺(服務員的工作臺)根據(ju)店面布置合理(li)，至少滿足一(yi)個落臺服務4-5個餐桌;為(wei)了(le)充分利用自身人力資源，保證顧(gu)客的就餐享受，可以把落臺服務的餐桌降到2-3桌。

4.火(huo)鍋(guo)店裝修要注意(yi)空(kong)氣的流通(tong)問題，火(huo)鍋(guo)自(zi)身油煙(yan)大，吃(chi)完后渾身是味。

5.安全問題(ti)是第一(yi)，燃料為(wei)氣(qi)體時(shi)更要注(zhu)意通風，地板要求防滑，油多自然滑，顧客(ke)喝多了走在上面有隱患，最好設計為(wei)無障礙式的。這樣在收碗和上菜時(shi)可以配手推車。

6.在選擇火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝修(xiu)材料(liao)上，需要根據餐廳的檔次和火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)的文(wen)化背景來統一設計。火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)裝修(xiu)設計，要從不同的火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)店(dian)實(shi)際(ji)出發，以(yi)建筑風格、火(huo)(huo)鍋(guo)(guo)檔次、地理位(wei)置等因(yin)素來衡(heng)量，以(yi)吸(xi)引顧(gu)客。

7.衛(wei)生(sheng)間(jian)(jian)(jian)是必不(bu)可少的(de)，另外空(kong)調(diao)和通風系統一(yi)定要好，火鍋店人多，通風不(bu)好的(de)話進去就感覺很悶，相(xiang)信這樣的(de)就餐環(huan)境誰(shui)都不(bu)會喜歡的(de)。大(da)的(de)包間(jian)(jian)(jian)，可以單獨做出一(yi)個(ge)衛(wei)生(sheng)間(jian)(jian)(jian)，或者在連排包間(jian)(jian)(jian)的(de)旁邊設計一(yi)個(ge)衛(wei)生(sheng)間(jian)(jian)(jian)，與大(da)廳衛(wei)生(sheng)間(jian)(jian)(jian)相(xiang)獨立。

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